Kooktip

Snij het mooie donkergroen van de Prei in dunne reepjes en bewaar de rest voor andere gerechten. Kook uw Rijst samen met deze Prei reepjes, flink wat geraspte Gember en Citroengras. Eet deze Rijst met gewokte Paksoi of Snijbiet. Lekker Wit Visje erbij, smullen!

Uiterlijk en smaak

Prei oogsten is hard werken! Met een groot oogst-mes steek je 'm bij de wortels af, je hakt de top eraf en dan moet ie nog voorzichtig van het (vaak aangetaste) buitenste blad worden ontdaan. Prei voor Prei voor Prei voor...

Als lid van de Familie Ui is Prei bekend om zijn licht uiige smaak. Hoe dieper de Prei wordt geplant hoe langer het populairste stuk; de witte zacht smakende stengel. De groene uiteinden zijn wat pittiger van smaak maar, als de Prei vers is, ook niet te versmaden.

Seizoen

Vrijwel jaarrond wordt er in Nederland Prei geoogst. Daarvoor wordt natuurlijk meerdere keren met verschillende variëteiten Prei geplant. In het voorjaar wordt Zomerprei geplant, in de zomer gaat de Herfstprei de grond in en in het najaar de Winterprei. Die kan tot begin mei worden geoogst. Alleen als het vriest kun je Prei niet oogsten.

Bewaren

Prei blijft langer lekker in de koelkast.