Preitaart
Recept van Delia Smith bewerkt door versmanorganic
voor 4 personen
werkwijze
- Was de prei en snijd in ringen van 1 cm. Bak de prei in boter met wat zout tot het zacht wordt.
- Gebruik 1 recept korstdeeg met geitenkaas voor 1/3de van het deel boter. Bak blind.
- Kluts de eieren en meng met de crème fraîche en de prei. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het preimengsel over de taartbodem en verkruimel daarover de geitenkaas en bestrooi met lenteui.
- Bak 30-45 minuten in de oven bij 180 °C.
Basisrecept voor een flan als deze is volgens Niki Segnet: 2-3 eieren en 500 ml melk.
Klassieke combinatie zure room en geitenkaas is met dragon.