Tortilla
Recept van Elizabeth David bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes. Spoel het zetmeel af in een grote bak water.
- Bak de aardappelen gaar met op het laatst de knoflook en laat een beetje afkoelen.
- Klop de eieren los en roer de aardappelen er door.
- Keer de omelet tijdens het bakken een paar keer op een bord tot de gewenste kleur is bereikt.
Gebruik kakelverse eieren, maar twee eetlepels water toevoegen helpt ook om het rijzen te bevorderen.