Tortellini van gekruide pompoen
ingrediënten
Geroosterde pompoen- Verse pasta
250 g
ricotta
50 g
Parmezaan
50 g
boter
10 g
basilicum
2 g
salieblad
2 g
tijm
2 g
oregano
Recept van Jamie Oliver bewerkt door versmanorganic
voor circa 24 tortelini
werkwijze
- Meng de geroosterde pompoen met de ricotta, Parmezaan en basilicum en breng op smaak met peper en zout.
- Neem 250 gram pastadeeg en rol het flinterdun uit. Steek er 24 cirkels uit van ø10 cm.
- Vul de tortellini met een theelepel pompoenmengsel, bevochtig de rand, vouw dubbel, druk goed aan en vouw dan de uiteinden dubbel zodat een soort mutsje ontstaat. Kook ze in 2-3 minuten gaar.
- Bak salieblad en tijm in boter en giet over de tortellini
- Serveer met Parmezaan