Tiramisu-toren met banaan
Recept van Giorgio Locatelli bewerkt door versmanorganic
voor 4 personen
werkwijze
- Maak 4 torens van 1 recept Frangipane Crisps door 4 rechthoeken van 20x9 cm om een vierkanten fles van ca 4x4 cm te vouwen.
- Maak een half recept Tiramisu.
- Sprenkel wat chocoladesaus over een dessertbord. Zet de toren in het midden en vul met 3 series van achtereenvolgens twee halve lange vinger gedoopt in espressokoffie, 3 dunne schijfjes banaan en een dot mascarponemousse. Garneer met wat gehakte hazelnoten.
Het wordt aanbevolen om het fabriceren van de torens een keer en ruim van te voren te oefenen. Het gebak moet helemaal goudbruin zijn, anders is het misschien wel gaar maar niet krokant. Haal de rechthoeken een voor een uit de oven en werk snel, anders is het gebak te snel hard geworden en dan breekt het bij het vouwen.