Teriyakisaus
ingrediënten
75 g
citroengras
30 g
gember
2
knoflooktenen
400 ml
kippenbouillon
400 ml
sojasaus
600 g
suiker
400 g
honing
1 el
rijstazijn
1 el
sesamolie
1/2 tl
maizena
Recept van Ferran Adrià bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Doe kippenbouillon, sojasaus en honing in een soeppan.
- Plet het citroengras en de gember en voeg toe aan het mengsel.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Zeef en zet apart.
- Te gebruiken voor het marineren van groente, vlees en vis of als grillsaus.