Strudeldeeg
Recept van Maria Hofmann bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Mix de bloem met de geklaarde boter en lauwe melk en ei en zout tot een zacht deeg.
- Spoel de metalen mengkom met heet water en zet omgekeerd over het met olie ingewreven deeg. Laat een half uur rusten.
- Deeg heel dun uitrollen met een lange deegroller van 80 cm bij 4 cm doorsnee. Op een met bloem bestoven keukendoek met vlakke hand verder flinterdun uitrekken.
- Met geklaarde boter bestrijken, de vulling uitstrooien en oprollen met behulp van het doek.
Klassiek recept uit een oeroud kookboek van Maria Hofmann.