Sperziebonen en peultjes met hazelnoten
ingrediënten
300 g
sperziebonen
300 g
peultjes
10 g
bieslook
1
knoflook
1
sinaasappel
2 el
olijfolie
1 el
hazelnootolie
50 g
hazelnoten
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Blancheer de sperziebonen (of haricots verts) 4 minuten en de peultjes 3 minuten.
- Rooster de hazelnoten en hak ze grof.
- Schaaf dunne sliertjes van de sinaasappelschil met een zesteuse of snijd julienne (zonder het witte vlies).
- Hak de knoflook en de bieslook fijn en meng alle ingredienten in een diepe schaal.
- Breng op smaak en serveer op kamertemperatuur.