Slasoep
ingrediënten
1
krop sla
1
uien
1
knoflooktenen
150 ml
room
1
ei
1 el
peterselie
1 l
groentebouillon
1 el
bloem
Recept van Jane Grigson bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Gebruik (ook) de buitenste bladen van de sla en de stronk.
- Fruit ui en knoflook op laag vuur en kort zonder te kleuren.
- Roer de sla er door en bak 2 minuten mee met de deksel op de pan. Roer de bloem er door en bak nog heel even mee.
- Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en kook nog even zachtjes door.
- Pureer en haal door een zeef.
- Voeg de room toe en klop er een eierdooier doorheen en ten slotte de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met croutons.