Pappardelle met paddenstoelen
ingrediënten
400 g
champignons
1
knoflook
2
rode peper
100 g
Parmezaan
10 g
peterselie
1
citroen
3 el
olijfolie
450 g
papardelle
2 el
mascarpone
Recept van Jamie Oliver bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd de kastagnechampignons in plakjes.
- Bak de paddenstoelen husselend op matig vuur tot ze slap beginnen te worden. Voeg dan knoflook, chilipeper en wat zout toe en bak nu ca. 5 minuten. Draai het vuur uit en voeg citroensap toe.
- Kook de pasta al dente en hussel de paddenstoelen met wat Parmezaanse kaas, peterselie en de boter door elkaar.
- Dien op met verse peterselie en Parmezaanse kaas.
Voeg eventueel 2 el mascarpone toe aan de saus.