Kaiserschmarrn
Recept van Maria Hofmann bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Maak het beslag met bloem, melk, geklaarde boter en eigeel.
- Klop het eiwit stijf en schep voorzichtig door het beslag.
- Bak het beslag 1 cm dik in een steelpan en bestrooi met wijnbessen of frambozen.
- Scheur de Schmarrn in de pan in grove stukken met twee vorken en bestrooi met suiker.
- Van het vuur halen als de Schmarrn gaat glanzen van de gesmolten suiker.