Ingemaakte citroenen
Recept van Yotam Ottolenghi bewerkt door versmanorganic
werkwijze
- Snijd een kruis in elke citroen van bovenaf tot op 2 cm van de onderkant zodat de 4 parten nog net aan elkaar zitten.
- Vul elke citroen met een eetlepel zout en zet ze in de pot.
- Druk ze stevig aan. Sluit de pot en zet hem een week weg.
- Open de pot en druk zo had mogelijk op de citroenen om er zoveel mogelijk sap uit te drukken.
- Voeg de overige ingredienten toe en dek af met olijfolie.
- Zet minstens 4 weken koel weg.