Courgettekoekjes
ingrediënten
500 g
courgette
100 g
uien
2
knoflooktenen
10 g
peterselie
1 el
boter
2
eieren
1 tl
tijm
60 g
kaas
150 g
havervlokken
60 ml
olijfolie
4 el
paneermeel
3 el
zonnebloempitten
Recept van Versman bewerkt door versmanorganic
voor circa 12 koekjes
werkwijze
- Courgette en de kaas grof raspen.
- Uien met de peterselie in de boter aanzetten zonder te bruinen.
- Van alle ingrediënten een deeg maken, ca. 30 minuten in de koelkast laten opstijven.
- Met behulp van een bakring platte schijfjes kneden.
- Aan beide zijden goudbruin bakken tot ze gaar zijn.