Recept van Rick

Vergeten Groente Soep...?! Nee, Rick is de groente niet vergeten, integendeel. Hij geeft zijn recept van een soep met diverse groenten die in het vergeetboek zijn geraakt. Hij vindt het juist hoog tijd om ze daar uit te halen.

Vergeten Groente Soep
1 flinke aardpeer, 1 winterpeen, 1 kliswortel, 1 bataat (=zoete aardappel), ? knolselderij, 1 teen knoflook, boter/olie, zwarte peper, 1? liter bouillon, 100 ml room, ? bosje platte peterselie, evt. zout

Bereiding
Maak de groenten en de knoflook schoon, schil ze zo nodig en snijd alles in kleine stukjes. Verwarm de boter en/of de olie en voeg de knoflook en zwarte peper toe. Schep de groenten erdoor en bak al roerend tot ze glazig zien.
Voeg dan de bouillon toe en laat het geheel nog even doorkoken. Roer dan de room erdoor.
Snijd de platte peterselie fijn en verdeel het over de opgediende soep. Voeg naar smaak nog zout toe.
Eet smakelijk!